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          五仁月餅
          作者:高雄飛  時間:2019-09-16  點擊量:   
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          又是一年中秋至。人們常說:月是故鄉明。在我看來,明亮的不僅是天上的月亮,還有外出游子對家人的思念。月餅是中秋佳節必不可少的美食,走進商場,各式各樣的月餅琳瑯滿目,種類也在推陳出新,可自己最想吃的還是母親做的五仁月餅,那是自己念念不忘的中秋味道。

          常記得小時候,每當中秋將至,母親就早早地向村里制作月餅的商戶打聽什么時候開始營業,以便把月餅的餡料準備好。母親最常做也是最拿手的便是五仁月餅,她做五仁餡所需的材料和普通餡料一樣:碎花生粒、黑白芝麻、瓜子仁、綿白糖,再加上又酸又甜的山楂條和果肉十足的葡萄干。雖然材料一樣,但是在我看來母親所調制的餡料,是其他“選手”無法超越的。

          面板上,一個個裝好餡料的面團被放進專用的模子里面,經過母親一按、一磕、一拍,一個帶著文字和花紋的月餅就成型了,母親嫻熟的動作在眾多“選手”中脫穎而出。他們都夸贊母親制作的月餅又好又快,而我也因為母親的手藝感到自豪。

          對我來說,每次陪母親制作月餅最難熬的便是等待月餅烤熟的過程。一會圪蹴在爐火口看看炭火是否旺盛,一會站起來看看鐘表,祈禱著月餅快一點被烤熟。還未等月餅完全烤熟,誘人的香味就已經飄到了院子里的每一個角落。

          烤好的月餅,皮酥餡香,在燈光的照射下泛著金光,讓人垂涎三尺。我按耐不住心急的性子,等不到放涼就將滾燙的月餅拿到手里,一口下去滿口掉渣真是毫不夸張,母親總是叮囑我慢點吃別燙著,可是沉浸美味中的我早已將母親的話語拋擲腦后。

          初中寄宿后,就再也沒有陪母親去過月餅坊,但每年的中秋節,都要回家吃母親親手制作的月餅,雖然沒有剛出爐的酥香,但依然抵擋不住我對它的喜愛,一口氣吃兩三個也不在話下。然而從高四那一年的中秋節開始,母親做的五仁月餅便成為了一種回憶。

          晚上父親給我打電話告訴我,家里的五仁月餅打好了,要不要給我郵寄一些,而我以郵費貴不值當、超市有賣為由,回絕了父親。其實并不是想要傷父親的一片愛意,只是心中那個最愛最熟悉的味道,再也沒有被替代的可能。

           

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